• Home
  • Cách khử mùi hôi hiệu quả nhất của các món thịt hấp luộc

Cách khử mùi hôi hiệu quả nhất của các món thịt hấp luộc

Cách khử mùi hôi hiệu quả nhất của các món thịt hấp luộc

Thịt luộc lúc nào cũng là món ăn giữ được hương vị chuẩn xác và thanh đạm nhất của món ăn. Với cách chế biến đơn giản, không cầu kỳ phức tạp, phù hợp với những người thích sự phức tạp chế biến cầu kỳ và không có thời gian. Bếp công nghiệp TP HCM sẽ hướng dẫn bạn luộc các món thịt ngon mà không bị mùi hôi khó chịu cho những gia đình và những quán ăn phục vụ ẩm thực.

Nồi nấu phở, tủ nấu cơm đa năng

Dụng cụ cần dùng khi luộc thịt

Mọi người thường dùng xoong, nồi để chế biến những món luộc, là những dụng cụ thường bắt gặp trong mỗi gia đình, luộc (hấp) thịt với số lượng ít, với số lượng người ăn nhỏ.

Đối với những quán ăn, khu công nghiệp, trường học, doanh trại cần luộc với số lượng thịt lớn cho nhiều người ăn thì đây là vấn đề đáng lo ngại, mất nhiều thời gian, công sức. Vì vậy tủ hấp, nồi luộc đa năng công suất lớn, kích thước lớn ra đời, phục vụ tối đa nhu cầu và có tính kinh tế rất cao. Đây là sản phẩm đang được sử dụng rộng rãi trong ngành chế biên suất ăn công nghiệp hiện nay.

Các cách khắc phục khi luộc thịt bị hôi

Khử mùi hôi thịt heo

Thịt heo vốn dĩ không phải thịt con heo nào cũng hôi nhưng có nhiều loại thịt heo vẫn có mùi hôi. Để có được đĩa thịt heo luộc thơm ngon thì bạn chỉ cần áp dụng khử mùi hôi bằng các cách rất đơn giản:
  • Củ hành: Khi luộc thịt bạn cho thêm vào một củ hành đập dập. Củ hành có tác dụng khử mùi hôi ở thịt rất tốt.
  • Riệu trắng: Khi thịt heo bắt đầu chín, cho thêm vài giọt rượu trắng rồi vớt ra để ráo nước, thịt sẽ không còn mùi hôi.
  • Hớt bọt: Trong quá trình luộc thịt heo thường xuyên hớt bọt, giúp thịt sạch và đỡ hôi hơn.
  • Cách khác: Khi nước sôi thả thịt heo vào luộc khoảng 3-5 phút rồi chắt nước đổ đi, rửa lại miếng thịt rồi chế biến thành các món khác.

Khử mùi hôi thịt vịt

Thịt vịt có mùi hôi, tanh đặc trưng mà không thể lẫn với loại thịt nào. Nhưng trong thịt vịt lại chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ. Có thể khử mùi hôi ở thịt vịt bằng những cách sau đây:
  • Khi sơ chế làm sạch lông vịt bạn cần phải làm sạch hết phần tuyến nhờn ở đuôi vịt vì khi luộc lên, chất nhờn tiết ra sẽ rất hôi, khiến món vịt mất ngon đi rất nhiều.
    Thêm chú thích
  • Khi vịt được làm sạch nên xà xát thịt vịt với chút muối, tiêu, gừng đập dập, chút rượu trắng, để chừng 30 phút rồi rửa sạch, để ráo và đem luộc. Khi luộc cho thêm một vài miếng gừng đập dập vào nồi nước luộc, làm vậy thịt vịt luộc của bạn sẽ hết mùi hôi và còn thơm ngon hơn.
  • Khi luộc vịt bạn có thể cho thêm củ sả đập dập, làm cho nước luộc thơm ngon hơn và mùi hôi của vịt sẽ hết.

Khử mùi hôi thịt bò

Thịt bò giàu protein và một số chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nhưng một số người không chịu được mùi gây của thịt bò nên không thể thưởng thức được món ngon đó. Mọi người đâu biết khử mùi gây trong thịt bò có rất là nhiều cách khắc phục. Dưới đây là một vài gợi ý nhỏ như:
Thit bò luộc
  • Khi chế biến thịt bò luộc bạn chỉ cần nướng chín củ gừng, cạo vỏ, rồi giã nhuyễn. Xát phần gừng đã giã nhuyễn lên thịt bò để khoảng 15 phút. Sau đó xả lại bằng nước lạnh rồi đem luộc.
  • Dùng rượu trắng trong khoảng 15 phút rồi xả lại bằng nước sạch cũng giúp giảm mùi gây trong thịt bò khi luộc.
  • Tỏi khô: bạn cũng có thể ướp thịt bò bằng tỏi bóc vỏ băm hoặc giã nhỏ. Vừa giúp món ăn tăng thêm mùi thơm mà lại giúp khử mùi rất suất sắc.
  • Hành khô nướng: có thể nướng củ hành khô rồi giã nhỏ ướp cùng thịt bò và tỏi. Hành khô sẽ át được mùi gây tạo nên hương vị đậm đà cho thịt bò.

Khử mùi hôi thịt dê

Khử mùi gây cho dê cũng có rất nhiều cách khác nhau. Tùy vào từng điều kiện, hoàn cảnh mà bạn có thể dùng các cách khác nhau dưới đây:
  • Quế: giúp khử bớt mùi gây, lúc nấu thịt dê vớt bỏ bớt mỡ dê nổi trên bề mặt.
  • Chất chua: khử mùi rất tốt và dễ chịu. Có thể lấy một ít giấm hoặc vắt nước cốt chanh vào thịt, thêm ít dầu ăn rồi trộn đều bỏ trong tủ lạnh sau mang ra chế biến sẽ giảm bớt mùi gât
  • Bóp thịt dê với một ít rượu trắng có thêm gừng băm nhuyễn rồi xả lại bằng nước lạnh.
  •  Dùng bia để khử mùi hôi cũng rất tốt.
  • Mía hoặc xả: khi luộc thịt dể thả vào nồi nước  đun sôi nồi nước cho một hai khúc mía hoặc vài nhánh xả vào luộc cùng, giúp đánh bay mùi hôi khó chịu ở thịt dê. Trụng sơ thịt dê trong nồi nước sôi có thêm vài nhánh sả hoặc một hai khúc mía để giảm thiểu mùi của thịt.

Lưu ý khi sử dụng nồi luộc đa năng

Kiểm tra nguồn điện trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn. Khi mua nồi luộc đa năng bên Bếp công nghiệp TP HCM chúng tôi sẽ chuyển đổi miễn phí điện 1 pha sang điện 3 pha và ngược lại.

Nồi luộc đa năng sử dụng đĩa nhiệt ở dưới đáy nồi vì vậy để đĩa nhiệt hoạt động hiệu quả và dài lâu quý khách hàng cần vệ sinh mặt đĩa nhiệt giúp đã truyền nhiệt hiệu quả nhất.

Đặc biệt, quý khách hàng cần tránh để thịt (xương) chạm xuống bề mặt đĩa sẽ gây bén thịt (xương) vào đĩa, gây cháy và dẫn đến hỏng đĩa.



Mới cập nhật

[latest][5][recentright]

Facebook