• Home
  • Cách làm nem nướng Sài Gòn thơm ngon đúng chuẩn

Cách làm nem nướng Sài Gòn thơm ngon đúng chuẩn

Cách làm nem nướng Sài Gòn thơm ngon đúng chuẩn

Nem nướng từ xưa đến nay được xem là món nướng ngon, đậm đà hương vị, nguyên liệu đơn giản. Để làm ra được món nem nướng thơm ngon đúng chuẩn, hương vị miền Nam bạn chỉ cần làm theo cách hướng dẫn dưới đây của Bếp công nghiệp TP HCM, chuyên gia thiết bị bếp công nghiệp.

Nem nướng Sài Gòn

Nguyên liệu cần có:


  • Thịt nạc heo: 1 kg
  • Giò sống: 500 gr
  • Mỡ phần: 350 gr
  • Bơ đậu phộng: 10 thìa
  • Tương cà: 5 thìa
  • Nước dừa tươi: 5 bát
  • Tỏi, ớt sừng, hành lá
  • Dưa chuột, khế xanh, chuối chát, cà rốt
  • Bánh tráng cuốn, đồ chua và rau sống ăn kèm.
  • Lạc rang, muối, tiêu xay, đường, dầu màu điều và dầu ăn.

Hướng dẫn cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo và mỡ phần sau khi mua về rửa sạch, để ráo. Thịt heo thái chia làm nhiều phần nhỏ, cho vào máy xay thịt xay xay nhuyễn. Mỡ heo thái hạt lựu.

- Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch, tách bỏ hạt, bằm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, thái nhỏ.

- Dưa chuột rửa sạch thái khúc dài. Khế rửa sạch, bỏ rìa múi khế cho bớt chát sau đó thái khúc dài. Chuối chát bỏ vỏ thái miếng dài mỏng. Rau thơm ăn làm sạch, rửa kỹ, sau đó để cho ráo nước.

- Lạc rang sẵn đem đập dập.

Bước 2: Làm nem

- Cho thịt heo xay, giò sống, tỏi băm vào một cái thau lớn quết đều sau đó trộn mỡ phần thái lựu vào đảo, ướp cùng tiêu xay, xíu muối, đường, mì chính trong khoảng 30 phút trong ngăn mát tủ lạnh.

Bước 3: Tạo hình, nướng nem

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng sau đó cho hành lá vào xào cho thơm, thành mỡ hành rồi tắt bếp.

- Thịt sau khi ướp xong vo viên ốp vào que tre thành từng miếng nem thon dài, dùng cọ quét một lớp mỏng mỡ hành lên phần nem.

Nướng nem


- Sau đó cho nem lên bếp than hoa để nướng chín. Dùng lò nướng hoặc bếp than để nướng nem đều được. Nướng cho đến khi nem có màu vàng đẹp, thơm là được.

Bước 4: Pha nước chấm

- Đặt chảo nóng lên bếp cho dầu ăn, chờ dầu ăn nóng cho tỏi băm vào phi thơm sau đó cho tương cà, bơ đậu phộng, dầu màu điều và nước dừa tươi đảo đều.

Nước sốt ăn kèm

- Đun đến khi nước sốt sôi và sệt, nêm thêm gia vị cho vừa miệng rồi cho lạc rang sẵn đã đập dập vào khuấy đều rồi tắt bếp. Nếu thích ăn cay bạn có thể cho ớt tươi băm nhỏ vào.

Bước 5: Trang trí

- Bày tất cả các rau thơm và quả đã chuẩn bị sẵn ra mẹt hoặc đĩa. Nem nướng chia đôi đặt ở giữa.

- Khi ăn, cuốn cùng bánh tráng, bún và và các loại rau quả ăn kèm chấm cùng nước sốt chuyên dùng đã nấu ở trên.

Chúc các bạn thành công!

Mới cập nhật

[latest][5][recentright]

Facebook