• Home
  • Hướng dẫn nấu bún cá Kiên Giang với nồi nấu nước lèo công nghiệp

Hướng dẫn nấu bún cá Kiên Giang với nồi nấu nước lèo công nghiệp

Hướng dẫn nấu bún cá Kiên Giang với nồi nấu nước lèo công nghiệp

Bún cá Kiên Giang đặc trưng bởi màu trắng của cá,  màu đỏ của tôm ,màu xanh của hành lá cùng hương thơm của hành phi. Đặc biệt là bên trong nồi nấu nước lèo là nước lèo trong veo, vị ngọt của cá tôm.

Bún cá Kiên Giang

Nguyên liệu gồm có:

  • Bún
  • Cá lóc( cá quả ) đồng loại vừa
  • Tôm
  • Giá , rau răm , hành lá , hành tím
  • Gia vị

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

 Cá lóc ( cá quả ) làm sạch giữ lại ruột cá, tôm lột vỏ bỏ chỉ đen trên tôm và rửa sạch, để ráo nước .

- Hành tím bóc vỏ thái lát, tỏi bóc vỏ đập dập, đầu hành cắt khúc, lá sắc nhỏ.

Bước 2: Sơ chế thực phẩm

- Đặt chảo lên bếp cho nóng rồi dầu vào chảo phi thơm hành, khi hành chuyển màu vàng thì vớt hành ra 1 chén nhỏ để riêng.

- Lấy một cái chảo sạch khác đun nóng thêm chút dầu ăn xào tỏi thơm, thêm vài đầu hành xào thơm. Tiếp đó cho tôm vào và nêm đường, nước mắm, gạch tôm thêm xíu nước xào đến khi sền sệt thì cho ra một chén riêng.

Bước 3: Nấu nước lèo 

- Cho chảo lên bếp cho một chút dầu ăn vào phi thơm đầu hành.

- Cho nước vào nồi rồi bỏ đầu hành phi thơm, bỏ cá vào nêm nếm bột ngọt, đường, muối, nước mắm đun sôi.

- Khi nấu hớt bọt thường xuyên cho nước lèo trong (nếu có nước dùng xương heo thì nồi nước lèo sẽ được ngọt nước hơn nhé).

- Khi cá chín vớt cá ra mâm gỡ bỏ xương lấy thịt, thịt cá bỏ riêng.

Bước 4: Hoàn thành

- Khi ăn bạn trụng sơ giá và bún qua nước lèo đang sôi rồi cho ra tô. Tiếp đến bạn thêm vài miếng cá, tôm rim trên mặt bún cho thêm rau răm, hành phi, hành lá sắc nhỏ. Ăn kèm chút tiêu và ớt nếu bạn thích ăn cay.

- Trụng sơ đầu và ruột cá cho nóng thêm một ít giá. Sau đó cho ra bát khác và  rắc hành phi trên mặt ăn cùng với nước mắm ớt, và chanh.

Bếp công nghiệp TP HCM chúc bạn có một bữa ăn thật ngon miệng. Mọi thông tin đặt mua nồi nấu nước lèo xin vui lòng gọi ngay hotline 0123 666 3636 để được hỗ trợ.

Mới cập nhật

[latest][5][recentright]

Facebook