• Home
  • Sự khác nhau giữa gà chiên kiểu Hàn - Nhật với bếp chiên nhúng

Sự khác nhau giữa gà chiên kiểu Hàn - Nhật với bếp chiên nhúng

Sự khác nhau giữa gà chiên kiểu Hàn - Nhật với bếp chiên nhúng

Món ăn Gà chiên đang trở thành món ăn khoái khẩu của nhiều người. Hôm nay Bếp công nghiệp TP HCM sẽ hướng dẫn cho bạn cách chiên gà  kiểu của Hàn và của nước Nhật xem như thế nào nhé!
Gà chiên kiểu Hàn

Cánh gà rán tẩm vừng kiểu Hàn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 600g cánh gà
- 8 thìa nhỏ bột năng
- 2 quả trứng gà
- 2 thìa nhỏ nhỏ muối
- 4 thìa nhỏ bột năng
- 4 thìa nhỏ ketchup
- 4 thìa nhỏ mật ong
- 2 thìa ớt bột Hàn, hoặc ớt bột bình thường
- 2 thìa nhỏ nhỏ giấm trắng
- 6 thìa nhỏ vừng.

Cách làm:

Bước 1:

- Cánh gà các bạn mua về nhặt lại sau đó rửa sạch với muối pha loãng, chặt làm đôi. Để lên rổ cho ráo nước.

Bước 2:

- Ướp cánh gà với một thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu. Bọc lại để trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 3 - 4 tiếng để cánh gà được thấm.

Bước 3:

- Đánh tan 2 quả trứng gà sau đó đổ vào cánh gà đã ướp, thêm bột năng vào cánh gà. Trộn đều để bột năng áo bám khắp cánh gà.

Bước 4: Chiên gà

- Đổ dầu vào khoang chưa dầu sau đó bật bếp chiên nhúng lên khi đèn báo hiệu từ màu đỏ nhảy sang màu xanh thì bạn cho cánh gà vào chiên. chiên cánh gà gập dầu, nhiệt độ đạt. Cánh gà sau khi chiên chuyển sang màu vàng đều lấy ra để lên giấy thấm dầu.

Bước 5:

- Trộn ketchup, mật ong, ớt bột, giấm vào bát nhỏ.

- Dùng chảo nhỏ, đổ hỗn hợp tương ketchup vào chảo, nước sốt sôi lên và hơi sền sệt nhanh tay đổ cánh gà đã chiên vào, thêm vừng vào để vừng bám đều khắp thân cánh gà.

- Trang trí ra đĩa. Đây có thể là món ăn vặt lý tưởng cũng có thể ăn cùng  cơm nóng.

Gà chiên giòn sốt trứng kiểu Nhật


  • Nguyên liệu cần có: 4 miếng thịt đùi gà đã lọc bỏ xương. Cắt miếng vừa ăn.
  • 400 ml nước tương Nhật 
  • 6 tép tỏi to cắt lát mỏng 
  • 2 củ gừng cắt lát. 
  • 100g bột năng.
  • Vài lá Mitsuba (bạn có thể thay bằng rau mùi) để trang trí.
Hỗn hợp sốt trứng:

  • 8 quả trứng đánh đều lòng trắng và đỏ.
  • 800 ml nước dùng từ cá ngừ bào + phổ tai nấu sôi, lọc lấy nước (bạn có thể thay thế bằng xương gà nấu lấy nước dùng).
  • 60 ml nước tương Nhật.
  • 60 ml nước Mirin (một dạng rượu ngọt dùng chế biến món ăn Nhật, bạn có thể thay bằng đường hoặc mạch nha pha loãng).
  • 20g đường.
  • Ít muối.
  • 2 muỗng canh bột năng + 60 ml nước lọc: trộn đều

Cách làm:


Bước 1:

- Hỗn hợp nước tương ướp thịt: 400 ml nước tương Nhật + 6 tép tỏi to cắt lát mỏng + 2 củ gừng cắt lát.
- Thịt gà cho vào bát tô + 80 ml hỗn hợp nước tương ướp thịt, để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Bước 2:

- Từng miếng gà lăn qua bột năng cho áo thật đều và điều chỉnh bếp chiên nhúng điện ở nhiệt độ 160 -170 độ C đến khi miếng thịt vàng đều thì vớt ra rổ cho ráo dầu.

Bước 3:

-Sốt trứng: Bạn cho tất cả nguyên liệu hỗn hợp sốt trứng vào nồi (trừ trứng và hỗn hợp bột năng + nước cho vào sau). 
- Bật bếp đun lửa nhỏ cho sôi, sau đó cho hỗn hợp bột năng + nước vào khuấy đều, đổ trứng vào, sao cho hỗn hợp trứng vẫn còn cái màng nổi lên trên, không đảo mạnh tay sẽ làm nát trứng thì món ăn sẽ mất ngon, nêm vừa ăn.

Bước 4: Trình bày

- Cho cơm trắng vào tô, gắp từng miếng gà chiên giòn lên trên, chan sốt trứng và trang trí vài lá Mitsuba (hay lá mùi). Thế là bạn đã có một món ăn ngon miệng và đẹp mắt cho gia đình mình. Món này bạn dùng khi nóng nhé..

Gà chiên kiểu hàn miếng gà giòn rụm, có vị chua nhẹ và hơi cay cay ,vừng ăn bùi bùi, thơm thơm. Còn gà chiên sốt kiểu nhật cũng không thua kém gì với bị rất Nhật vừa ngon vừa bổ dưỡng chắc không làm bạn thất vọng đâu nhé!

Liên hệ: Bếp công nghiệp TP HCM chuyên cung cấp bếp chiên nhúng với giá cả cạnh tranh, chất lượng cao phù hợp với các quán ăn nhanh, nhà hàng, khách sạn.... Gọi ngay 0123 666 3636 để được hỗ trợ giá sốc

Mới cập nhật

[latest][5][recentright]

Facebook