• Home
  • Bún bò Huế chuẩn vị đậm đà ngọt từ xương

Bún bò Huế chuẩn vị đậm đà ngọt từ xương

Bún bò Huế chuẩn vị đậm đà ngọt từ xương 

Bún bò Huế từ lâu đã trở thành món ăn nổi tiếng trong 50 món ăn ngon nhất thế giới. Du khách nước ngoài hay trong nước đều rất ưa chuộng. Hôm nay chúng ta hãy cùng vào bếp cùng Bếp công nghiệp TP HCM để biết được cách thức nấu món bún bò này nhờ có nồi hầm xương đa năng nhé!

Bún bò Huế

Nguyên liệu gồm:

  • 500g xương bò
  • 500g xương heo
  • 4 khoanh giò heo
  • 300g bắp bò
  • 200g tôm sú
  • 100g giò heo
  • 100g thịt cua
  • Trứng vịt
  • 1 muỗng canh bột mỳ
  • Màu điều dầu
  • 5 cây sả
  • 1 củ hành tây
  • 50g gừng
  • 50g ớt bột
  • Hành tím, tỏi
  • 500g bún loại sợi to
  • Rau ăn kèm: bắp chuối, rau muống bào, rau húng, hành lá, ngò ri, chanh, ớt.
  • Gia vị: mắm ruốc Huế, muối, bột ngọt, đường, nước mắm, ớt khô.

Hướng dẫn cách nấu:

Bước 1:

Rửa sạch xương bò, xương heo sau đó trụng qua nước sôi, vớt ra để ráo. 

Đổ 3 lít nước vào nồi hầm đa năng cùng xương bò, xương heo đã trụng ở trên. Hầm 4 tiếng để lấy 1 lít nước dùng.

Bước 2:

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch sau đó thái miếng. Gừng nướng sơ rồi đập dập. 2 cây sả cắt khúc đập dập. Cho tất cả vào nước dùng.

Hòa một muỗng canh mắm ruốc vào nước lạnh để lắng lấy nước trong.

Bước 3:

Cho bắp bò cùng giò heo vào nồi nước dùng nêm một muỗng canh muối, một muỗng canh nước mắm, 9g đường.

Sau 30 phút vớt giò heo ngâm vào nước lạnh. Sau 2 giờ vớt bắp bò ra để nguội, cắt khoanh mỏng.
Nếu nước dùng cạn thì cho thêm nước cho đủ 1 lít, cho nước ruốc cùng màu điều vào.

Bước 4:

Làm chả tôm: tôm các bạn lột vỏ, bỏ đầu lấy đường chỉ đen ở sống lưng con tôm sau đó chà muối rửa sạch và lau khô. Cho tôm vào máy xay nhuyễn r cho vào giò sống nêm một muỗng cà phê hành tỏi xay, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗi cà phê dầu điều, một muỗng canh bột mỳ,1 trứng vịt sau đó xay đều.

Cho thịt cua vào hỗn hợp trên trộn đều đập nhiều lần cho dai, chia thành các viên vừa ăn sau đó cho vào nồi nước đợi chả chín, Chả cua nổi lên thì vớt ra.

Bước 5:

Sate: 3 cây sả băm mịn, 1 củ tỏi băm mịn sau đó bắt chảo lên bếp cho dầu lên xào thơm, cho 50g ớt bột thêm chút nước cho ấm cho vào xào cùng với sả, tỏi nêm 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường

Bước 6:

Sắp bún ra tô cùng giò heo, bắp bò, chả tôm, rắc hành ngò lên mặt. Chan nước bún bò cho thêm sate ăn kèm rau sống

Chúc các bạn thành công với món bún bò Huế này.

Mách nhỏ: Để thực hiện những bát bún bò Huế thơm ngon này việc ninh xương sẽ mất rất nhiều thời gian vì thế Bếp công nghiệp Sài Gòn đã cho ra mắt thị trường nồi hầm đa năng với các dung tích khác nhau từ 20 lít, 30 lít, 50 lít, 70 lít, 100 lít, 160 lít....rất phù hợp với quán ăn hay nhà hàng, khách sạn, khu công nghiệp... lớn nhỏ

Bếp công nghiệp TP HCM rất hân hạnh được phục vụ quý khách. Mọi thông tin tư vấn đặt hàng vui lòng liên hệ hotline 0123 666 3636.

Mới cập nhật

[latest][5][recentright]

Facebook